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Das Bier

Die Stadshaven Brewery ist vor etwas mehr als 2 Jahren im Hafen von Rotterdam vor Anker gegangen. In dieser kurzen Zeit hat sie sich zur zweitgrößten unabhängigen Handwerksbrauerei der Niederlande entwickelt und produziert das nachhaltigste Bier Rotterdams.

Wenn man das 5.000 Quadratmeter große Lagerhaus betritt, in dem die Brauerei untergebracht ist, fühlt man sich beeindruckt: ein geräumiges Restaurant, ein Pub am Wasser und 19 Gärtanks, die fast 200.000 Liter Bier fassen!  

Der Standort der Brauerei im Rotterdamer Stadtteil Merwe-Vierhavens hat eine lange Geschichte, die die Art und Weise, wie Stadshaven Craft-Bier braut, inspiriert hat. Der Standort wurde vor 100 Jahren angelegt und entwickelte sich zu einem der größten Fruchthäfen der Welt. Das heutige Gebäude der Brauerei war in den 1970er Jahren ein Lagerhaus für Zitrusfrüchte, worauf Stadshaven sehr stolz ist. 

"Für uns ist es Bier plus Obst", sagt Nina Landl, Marketeer bei Stadshaven, die schon vor der Markteinführung der Biere bei der Brauerei war. "Am Ende des Brauprozesses geben wir frische Früchte in die Hopfenkanone. Das Bier ist dann zwar nicht sehr fruchtig, aber es ist eine subtile Abwechslung, die den Geschmack verbessert. Die Geschichte lebt also weiter, zumindest in unseren Bieren". 

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Die Kunst

Aber halt, es kommt noch besser. Jedes Bier mit nautischem Thema hat eine Hintergrundgeschichte, die Kunst und Geschmack miteinander verbindet und sich auch in der Einrichtung der Brauerei wiederfindet. Es ist leicht, sich die Erkundung des Ozeans vorzustellen, denn die Gäste werden beim Betreten des Gasthauses von einem riesigen roten Oktopus begrüßt, der sich über eine ganze Wand - vom Boden bis zur Decke - erstreckt. 

"Jedes Bier hat seine eigene Geschichte über eine Mannschaft, die sich auf die Suche nach exotischen Früchten begibt und dabei jedes Mal auf andere Meeresbewohner trifft", sagt Nina. "Der Oktopus wird mit unserem blonden Bier assoziiert, das einen Hauch von Kiwi und Blutorange hat. Es handelt sich dabei nicht um einen normalen Oktopus, sondern um eine Kreatur, wie man sie vielleicht aus Fluch der Karibik kennt. Etwas, das große Schiffe zum Kentern bringt." 

"Ein weiteres Beispiel ist unser Moray IPA, für das wir Karambole und Mandarine verwenden. Die Karambole ist eine Sternfrucht aus Malaysia, wo der Muränen-Aal lebt. Wir haben also dieses Meerestier für ein heftiges, bitteres Ale und ein helles Kunstwerk." 

Die Erfahrung

Stadshaven hat sich mit NOMOQ zusammengetan, um Dosen für das Octopus Blonde und Moray IPA zu produzieren, die ersten Dosen im Portfolio der Brauerei. Die Dosen wurden vor Kurzem auf der Gastvrij Rotterdam vorgestellt, an der über 500 Teilnehmer aus der Gastronomie teilnahmen. 

"Es war wirklich schön, die neuen Dosen bei Gastvrij zu haben, denn wir haben viele Komplimente für ihr Aussehen und ihre Haptik erhalten. Die Leute kommentierten, dass die Illustration wirklich hervorsticht und dass sich sogar die Textur wie Qualität anfühlt. Der erste Eindruck war also wirklich gut", sagt Nina. 

Bei der Entscheidung, auf Dosenbrauen umzusteigen, berücksichtigte Stadshaven nicht nur das Aussehen der Dosen, sondern auch den Konservierungsprozess und den Aspekt der Nachhaltigkeit. 

"Die Musterbox, die NOMOQ geschickt hat, war großartig. Wir waren fasziniert von der Optik der Dosen und davon, dass es keinen Pufferraum gibt. Man kann die ganze Dose für den Inhalt und die Illustration nutzen und ist nicht wie bei Etiketten eingeschränkt. Und der Digitaldruck funktioniert auch gut mit unserer Abfüllanlage. Man braucht die Dosen nicht zu banderolieren, so dass der Prozess effizienter ist", sagt Nina. "Uns gefällt auch, dass die Dosen unendlich oft recycelt werden können, und der Verzicht auf Kunststoffetiketten ist auch für den Recyclingprozess von Vorteil. 

Die Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit liegt in der DNA von Stadshaven, was sich in fast allen Bereichen des Unternehmens widerspiegelt, von den 1000 Solarzellen auf dem Dach der Brauerei bis hin zum Umgang mit dem Treber. Stadshaven arbeitet mit örtlichen Bauernhöfen zusammen, um das Getreide als Viehfutter zu verwenden, und die Milchprodukte gehen zurück in das Restaurant der Brauerei. 

"Wir arbeiten mit der Floating Farm im Hafen zusammen, dem ersten schwimmenden Milchviehbetrieb der Welt. Außerdem gibt es eine Bäckerei, die unser Altgetreide wiederverwertet und daraus Sauerteigbrot herstellt. Unsere Köche im Gastropub beziehen sowohl die Milchprodukte als auch das Brot in ihre kulinarischen Kreationen ein - so schließt sich der Kreis", sagt Nina. 

Stadshaven arbeitet auch mit einem Unternehmen namens Rainmaker an einem Pilotprojekt zur Sammlung von Abwasser aus dem Brauprozess, das dann recycelt und gefiltert wird, um wieder sauberes Wasser zu produzieren. 

"Nachhaltigkeit war einer der Gründe, warum wir uns für die Zusammenarbeit mit NOMOQ entschieden haben, denn Nachhaltigkeit ist Teil unseres gesamten Unternehmensprozesses", sagt Nina. 

Die Zusammenarbeit mit brillanten Branchenhelden, die die Dinge anders sehen, ist Teil der tief verwurzelten Werte von NOMOQ. NOMOQ wird auch weiterhin Partner wie Stadshaven unterstützen, indem es Flexibilität und verblüffende Lösungen mit kurzer Vorlaufzeit bietet, damit ihre Dosen und ihre Kreativität glänzen.

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