‍

Australien, vor ein paar Jahren: Ein Doktorand der Naturwissenschaften stolpert glücklicherweise in die Welt der Craft Getränke: Dort habe ich verstanden, dass frisches Bier besser schmeckt als das aus der Massenproduktion.

Heute befinden wir uns in einer gemütlichen Brauerei, die nach dem Namen des Studenten Dr. Brauwolf benannt ist: Stefan Wolf, Ph.D. 

Dr. Brauwolf kann mit Fug und Recht als eine der tollsten Brauereien der Zentralschweiz bezeichnet werden, mit einer guten Mischung aus leckeren Bieren, abgefahrenen Designs, einer angesagten Location und einer geschmackvollen Community, die immer bereit ist, sich an Partys und bahnbrechenden Initiativen zu beteiligen. Stefan folgte diesem Weg und vertraute von Anfang an auf digital bedruckte Dosen ohne Mindestbestellmenge und entschied sich, sein köstliches Sour IPA in Verpackungen ohne Plastik-Sleeves und -etiketten abzufüllen. Und dieses ganz eigene Bier wurde sowohl für den Brauer als auch für den Designer ein großer Erfolg: "Philip hat es entworfen - es ist immer noch Stefan, der spricht - er ist der Kopf hinter unseren Etiketten und unserer visuellen Identität. Seine Kunst ist auf fast allen unseren Bieren zu sehen, aber dank des Digitaldrucks hat er mit dem matten Hintergrund und dem glänzenden Metallic-Finish eine neue Dimension gefunden, die den Wolf noch mehr hervorstechen lässt." Das tut es wirklich, und die endgültige Anerkennung für dieses Kunstwerk kam vom Canmaker Magazine selbst, und es fühlt sich gut an, dort zu sein und ein so innovatives Produkt zu feiern.

‍

‍

Aber mal im Ernst, der Hauptdarsteller der Füllung ist die Füllung selbst: Ja, die Dose kann cool sein, und das ist sie auch, aber ein cremiges Croissant ist im Grunde nutzlos ohne einen leckeren Nutella-Inhalt, und eine Dose ist nur eine wunderbare Übung ohne ihre goldene Flüssigkeit im Inneren. Genau das tun wir heute hier, wir füllen wunderbare Kunstwerke mit einem besonderen Rezept ab:"Das ist ein saures IPA, ein Bier, das schon immer eine feste Fangemeinde hatte", erzählt Michael, der aus Australien stammende Braumeister von Dr. Brauwolf. "Diesmal haben wir allerdings den Hopfen leicht verändert, statt des "Golden" habe ich "El Dorado" verwendet, der einen etwas blumigeren Geschmack verleiht, der sich mit der natürlichen knackigen Säure verbindet".

Und, wenn ich ganz ehrlich sein soll, seine dicke gelbe Farbe passt perfekt zu dem tiefen Schwarz der Dose, das ist einfach alles ziemlich besonders.

Aber nicht alles läuft während der Abfüllphase reibungslos ab:"An den Abfülltagen wird es immer ein paar Nerven geben"- so Michael -"denn wenn das Bier im Tank bleibt, in seinem natürlichen Lebensraum, kann eigentlich nichts passieren, aber während des Transfers kann etwas schief gehen: Mikroteile können mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen, und das Bier kann Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden, also muss in diesen Momenten jeder konzentriert und sicher sein, dass alles richtig ist.

‍

‍

Licht und Sauerstoff, bei diesen Stichworten stelle ich mir die klassischen Anfängerfragen. Was ist besser für Bier: Dosen oder Flaschen?

"Generell sind Dosen besser für Bier - da ist sich Michael ganz sicher - denn die beiden größten Probleme beim Verderben des Bieres sind Sauerstoff und Licht - und eine Dose ist mit Sicherheit besser abgedichtet als eine Flasche mit Kronkorken, und was das Licht angeht, ist es ein Kinderspiel, in einer Dose ist die Flüssigkeit viel besser geschützt als in einer Flasche.

Diese Frage muss ich auch den anderen Akteuren der Füllung stellen, den Füllern selbst: Moritz und Valentin von Lab 63, im Grunde die bekanntesten mobilen Abfüller der Schweiz: "Bier in Dosen ist einfach besser, geschützter, einfacher zu kühlen, leichter zu transportieren und sie passen besser in meinen Bierkühlschrank. Aber wir kommen von der offensichtlichen Seite, weil wir direkt auf Dosen umgestiegen sind, als wir mit dieser Tätigkeit begannen.

Der Beginn der Aktivität: "Bei dieser Abfüllung sind wir mit besonders viel Emotionen dabei - sagtValentin - weil am Anfang unserer Reise war Dr. Brauwolf das erste Bier, das wir abgefüllt haben. Das Dr. Brauwolf Sour IPA war genau das Bier, was wir mit mobiler Dosenabfüllung in der Schweiz das erste Mal abgefüllt haben. Und jetzt, drei Jahre später, sind wir hier und füllen genau das gleiche Bier in eine preisgekrönte Dose ab.

Wenn für Valentin und Moritz diese Füllung so etwas Besonderes ist, dann ist auch in Stefans Augen ein Hauch von Rührung zu erkennen: "Dieses Design ist einfach wunderschön. Man kann alle Details sehen, das matte Finish ist jetzt, wo die Dose trocken ist, noch spezieller, und wir sind so glücklich, diese Technologie in einem so wichtigen Bier für Dr. Brauwolf eingesetzt zu haben. Und es ist unglaublich, wie viele Möglichkeiten Nomoq uns Brauern gibt, unsere Produkte zu präsentieren und zu vertreiben.

‍

‍

Ich fahre mit einem Rucksack voller Biere nach Hause - ich habe das Gefühl, dass mein Kühlschrank nicht mehr so leer sein wird wie der von Moritz - aber auch mit einem zufriedenen Herzen: Der Brauereigemeinschaft zu dienen hat etwas Besonderes, nicht nur wegen meines unstillbaren Durstes, sondern weil die Menschen, die Teil der Community sind, etwas Besonderes sind. Und ein Gedanke geht zu der letzten Frage, die ich Stefan gestellt habe: "Was ist das nächste Design, das du digital drucken wirst? "

Stefan: "Das weiß ich noch nicht, aber ich weiß, woher es kommen wird: der "Scetch-Circle", bei dem sich Künstler und Illustratoren am Ende eines jeden Monats zusammensetzen, um ihre coolsten Skizzen auszutauschen, zu pitchen und zu präsentieren. Wir haben bereits ein Label gedruckt, das von dort kommt, aber unser nächste digital gedruckte Dose soll auch von den talentierten Künstlern kommen, die in diesem Kreis sitzen, und wir sind schon gespannt, was als nächstes kommt. 

Und das tun wir auch.